Havuçlu Kek

MALZEMELER

8 yumurta

500 gr toz şeker

300 gr sıvı yağ

750 gr rendelenmiş havuç

500 gr ceviz

500 gr un

40 gr kabartma tozu

1 paket vanilin

Şerbet için;

500 gr şeker

1 litre su

---

Yapılışı;

1. Havuçları renleyip, avuç aranızda sıkıştırarak suyunu sıkın ve süzgeçte bekletip içindeki suyu biraz daha kaybetmesini sağlayın.

2. Havuçlar dinlenirken ayrı bir kapta yumurta, şeker ve sıvı yağ çırpılır.

3. Sıvı karışıma un, vanilin ve kabartma tozu elenerek eklenir.

4. Homojen kıvama gelen kek harcına ceviz ve suyu sıkılmış havuç atılıp spatula yardımıyla yedirilir.

5. Kek kalıbı yağlanır ve hazırlanan kek harcı dökülür.

6. Önceden 165 derecede ısıtılmış fırında kontrollü pişirme sağlanır. (Ortalama 20 dk)

7. Pişen kek soğumaya alındığında tencereye 1 litre su koyulur ve ocağa alınır.

8. 500 gr şeker tava yardımıyla eritilir ve kaynayan suya katılır (Dikkatli bir şekilde dökülmeli, şeker eridiğinde tehlikeli sıcaklığa kavuşur.)

9. Şerbetimiz hazırlandıktan sonra keke eşit miktarda dökülür. 4 Saat dinlenme sürecinden sonra servise hazır. Afiyet olsun.